Промышленные мясорубки

В меню подавляющего большинства предприятий общепита: ресторанов, кафе, столовых, – присутствуют блюда из рубленного мяса, для приготовления которых нужна не ручная мясорубка (её можно использовать дома), а электрическая профессиональная. Нужна она и в магазинах, занимающихся, помимо продажи готовых продуктов, изготовлением полуфабрикатов. Ну и, конечно, мощные электрические промышленные мясорубки являются обязательным оборудованием на предприятиях, занимающихся производством колбас.

Конструкция

Мясорубки – это машины, предназначенные для того, чтобы измельчать мясо скота, птицы, рыбы для приготовления фарша, который дальше реализуется в качестве полуфабриката или используется для приготовления различных блюд. Это оборудование, является неотъемлемой частью производственного процесса, связанного с приготовлением пищи. А потому в наше время невозможно представить кухню предприятия общепита без профессиональной электрической мясорубки.

Её основным отличием от полупрофессиональной, а тем более бытовой, мясорубки являются большая производительность и расширенный функционал, который, главным образом, обусловлен оснащённостью дополнительными ножами разного назначения.

А вот конструктивно все мясорубки представляют собой машины, состоящие из одних и тех же деталей и работающие по одному принципу. Суть последнего заключается в том, что шнеком мясо проталкивается к ножу, измельчается, затем подаётся на решётку, сквозь которую выдавливается наружу.

Классификация

Классифицируются профессиональные мясорубки по разным параметрам, но в первую очередь, исходя из конструкции, состава и способа взаимодействия шнека и ножей. В зависимости от этих критериев различают 3 основных типа обсуждаемых машин:

• «Энтерпрайз» – к данному типу относят мясорубки самой простой конструкции (их можно купить относительно дёшево) с традиционным шнеком, односторонним ножом и решёткой, с невысокой производительностью (они производят не более 50 килограммов в час), такую машину стоит приобрести в кафе, ресторан или мясной отдел магазина с не очень большим выходом продукции;
• «Полуунгер» – мясорубки этого типа имеют более сложный режущий инструмент, комплектуясь двусторонними основным и подрезным ножами, они способны перерабатывать до 150 кг мяса в час, а потому придутся кстати на кухне крупного ресторана, магазина с большим мясным отделом, занимающимся производством полуфабрикатов;
• «Унгер» – это мясорубки с самой сложной конструкцией, предполагающей последовательную установку ножей и решёток, обеспечивающую повышенную производительность машины, а также высокую тонкость и гомогенность получаемого фарша; самые мощные модели мясорубок типа «Унгер» способны измельчать даже замороженное мясо.

Отметим существование ещё одной категории профессиональных мясорубок, именуемых «Волчки», отличающихся самой высокой производительностью (до 600 кг мяса в час). Указанные машины способны работать полную смену без остановок, а потому их используют на предприятиях, занимающихся производством готовых продуктов и полуфабрикатов в промышленных масштабах.

Как уже отмечалось, профессиональные мясорубки классифицируют по:

• мощности;
• способу установки, в зависимости от которого они бывают настольными и напольными;
• системе измельчения.

Все перечисленные классификационные параметры являются одновременно критериями выбора профессиональной мясорубки. Ну и, конечно, приобретая машину, стоит обратить внимание на её производительность, которая характеризуется тем, сколько килограммов сырья она способна переработать за час, а также наличие дополнительных комплектующих, расширяющих функционал мясорубки.

Где купить

Нужна недорогая качественная электрическая профессиональная мясорубка? Воспользуйтесь услугами интернет-магазина «ТЕХНОВАР». Мы предлагаем большой выбор мясорубок известного бренда «SIRMAN» (Италия), которые пользуются высоким спросом благодаря:

• надёжности;
• прочности;
• долгому сроку службы;
• самозатачивающимся ножам и решёткам;
• использованию функции «Реверс», которая существенно облегчает переработку жёсткого мяса;
• высокой производительности;
• наличию 3-х вариантов комплектации различными насадками, позволяющими получать фарш разной степени измельчения, а также готовить различные соусы;
• адекватности цен.

При сотрудничестве с интернет-магазином «ТЕХНОВАР» вам гарантированы: широкий ассортимент высококачественного профессионального оборудования для заведений общепита, выгодные цены, обучение персонала, доставка товаров в любой российский регион.

Ждём вашего заказа на сайте или по телефону: 8 (812) 648-12-68.